《办法》中有诸多“硬杠杠”，包括餐厨废弃物产生单位必须按要求采购合格的食用油，禁止采购来源不明的食用油，禁止使用回收废弃物加工制作食品;安排专人负责餐厨废弃物管理与处置;配备符合标准的餐厨废弃物收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整洁，产生废弃油脂的，必须安装并按要求使用油水分离器。

更有效的措施体现在监管上。《办法》规定，由江油市食安办督促各部门依法加强对餐厨废弃物产生单位的监督管理。对不按规定处理餐厨废弃物的餐饮单位，责令立即改正，并按规定，纳入餐饮服务食品安全不良信用记录，采取增加监督检查频次、量化分级等级降级、向社会曝光等重点监管措施；对食品生产经营单位回收餐厨废弃物后再用于食品生产加工及购买使用来历不明食用油的行为，要依法予以从重处罚；对不按规定收购、销售、处置餐厨废弃物的收运和处置单位，向社会公开曝光，对造成餐厨废弃物流向食品渠道危害群众身体健康和生命安全构成犯罪的，依法移送公安部门追究刑事责任。